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 1）生地を作る ヨモギの新芽を茹でてよくしぼります。 生のヨモギが手に入らない場合は、乾燥ヨモギをお湯で戻して下さい。 もち粉を7、上新粉を3の割合で混ぜた粉にヨモギと水と砂糖を入れて、よく混ぜます。 キレイな緑色で耳たぶぐらいの固さになるまで、しっかりとこねて下さい。 こねが足りないと、餅が笹にくっついて食べにくくなります。新潟の三角ちまき 作り方 新潟県のちまきは笹でもち米を三角形に包んで蒸し上げたものです。 地域によって正三角形のものや二等辺三角形のものがあります。 6月の新しい笹が出るころは、みんな笹を取ってちまきを作るのを楽しみにしています。 1．準備 すげをぬるま湯か水に漬けて柔らかくする。 お米は最低5～6時間ほど水に漬けます。 5．笹で入れ物を作る孝泉堂の笹団子の作り方。 もち作りから特製の餡（あん）、笹包みまで手間暇かけて心を込めて作っております。 新潟名物おいしい笹団子・三角ちまき 新潟土産、贈り物に最適 考泉堂 チマキ 妙高市 新井南部 わがやの味 郷土料理レシピ ちまき 新潟作り方